西红柿炒鸡蛋相信很多人都很熟悉，这是一道最经典的家常菜之一了，可以说全国的百分之九十的人，都特别的喜欢吃这道菜，将两种美味的食物搭配在一起炒，味道简直好极了，好多人都觉得这道菜做起来特别的简单，认为只要炒熟了就可以了，大家在做这道菜的时候，肯定犹豫过到底应该先炒那个，后炒那个!

　　妈妈做这道菜，真的是特别的好吃，我和爸爸都非常的喜欢吃，记得我第一次吃这道菜的时候，还是我上中学的时候，放学回来看见饭桌上妈妈已经把饭菜做好了，就等着我回来吃饭了，可是当我上桌的时候，却看见这道菜，当时我就在想，妈妈这是做的什么菜啊，柿子炒鸡蛋，还真头一回看见过，不光是头一回看见，也是头一次吃!

　　我就看着这道菜发呆，想着这能吃吃吗，这也不是在一起炒的东西啊，不知道妈妈这又是从哪里学到的，但是看着卖相还挺好的，我想着不管了先尝一口在说吧，吃上一口真的挺好吃的，酸溜溜的就连最后剩下的汤我都泡着饭吃了，真是没想到会这么好吃!

　　后来我参加工作后偶尔的时候，会自己在家做饭，我按照妈妈做西红柿炒鸡蛋的方法也学会了几次，但是没有一次是成功的，炒出来的柿子和鸡蛋，已经快要成柿子鸡蛋汤了，根本就没有办法吃，后来我特意给妈妈打了电话，问妈妈这是怎么回事，明明就是按照妈妈做菜的方法学的呀，调料也是那么放的，怎么做出来跟妈妈差别这么大!

　　妈妈说我只看见我放了什么，没有看见怎样去炒，我们在做西红柿炒鸡蛋的时候，也是有技巧的，不是炒熟就可以的，好多人都忽略了这一步，那就是先炒鸡蛋还是柿子，妈妈说做的时候一定要先炒鸡蛋，鸡蛋炒熟了之后才可以放柿子，因为柿子本身就能吃，所以只要轻轻炒一下就可以了!

　　有的人是将柿子和鸡蛋一起炒，还有的是想炒柿子的，这两种做法都不正确，我们在做的时候一定要先炒鸡蛋，等到鸡蛋炒出的时候装出盘子备用，之后再将西红柿倒进锅里，柿子要切成小块，等到柿子变软了以后，再将已经炒好的鸡蛋倒入锅里，加点盐还有葱花，翻炒均匀了就可以了，我按照妈妈说的方法去做，果然好吃，不知道大家在做这道菜的时候，是不是这么做的呢?