一入美食深似海，如今的美食已经不光需要味道吸引消费者，更需要各式各样的包装才能抓住吃货们的心。

　　但一些食品包装看似很安全，却有很大的安全隐患，今天我们就来聊聊食品包装背后的故事。

　　生活中，我们常说“民以食为天”，吃的确是生活中的一件头等大事。不过，随着生活水平的不断提高，人们的食品安全意识不断提高，对食品包装材料的关注度也日益增加。

　　食品包装可以有效地防止食品受到污染和氧化，在食品的整个生产经营过程中起着非常重要的作用。

　　然而，由于食品包装材料和食品本身难免有所接触，并受到诸多外部因素的影响，所以仍易导致食品污染的情况发生，进而对人体健康造成不同程度的危害。

　　食品包装材料中存在的安全性问题有哪些?

　　一、常用包装材料有哪些?

　　1、塑料性质的包装材料

　　塑料由无数个化学分子聚合而成，是目前使用最广泛的一种包装材料。例如泡面的包装盒子就是由聚苯乙烯聚合而成，这种化学物质不稳定，容易与盛装的溶剂相互溶解，而产生致癌物质;塑料袋由聚乙烯聚合制成，与温度较高的、含油脂较多的食物放在一起也会产生致癌物质;聚碳酸酯的塑料一般使用在奶瓶或水壶中，在高温下，这种材料物质会发生化学反应产生双酚A，危害人体健康，所以给婴儿冲奶粉时，要注意温度。此外，塑料垃圾的处理也十分不便，它不会自然降解，燃烧会产生毒素，吸入身体会影响身体健康。

　　2、玻璃包装材料

　　玻璃具有稳定性强、隔绝作用好的特点，被大量用于需要密闭的液体的储存中。正因为它的密闭性，避免了由于液体挥发而造成的食物变质，从而避免了变质食物对人体的危害。通常食品的污染主要来自于玻璃软化剂本身，由于软化剂均以砷化物为主，有可能会导致人体中毒。

　　3、金属包装材料

　　金属包装主要以铁和铝为原材料，具有易于回收的特点，且绝大多数具有很高的安全性，并不会对食物造成污染。但是，一些产品会使用到镀锡马口铁，“马口”据说是在澳门生产的，所以就沿用澳门的英文名Macao，称为“马口铁”。其外部镀层和食品内部的有机酸发生反应之后，生成具有一定毒性的有机锡盐，其通过消化道进入人体后主要造成机体一系列肝胆系统、神经系统损害。此外，不能使用铁制品储存碳酸饮料，也不能将酸性食物装在含有铅的包装中，否则会产生具备毒性的铅盐，铅盐主要损害人体骨髓造血系统和神经系统，是一种对人体影响很大的有毒有害物质。

　　4、纸质包装材料

　　纸质包装材料一般用于快餐食品或乳制品的包装，在当前属于一类绿色环保包装，在自然中的降解速度比较快，对人体的危害比较小。但是在生产食品用纸包装容器等制品时，常会为增加白度而添加荧光性物质这种添加剂，过量的荧光性物质可能会迁移至食品中而影响食品的安全性。

　　5、陶瓷包装材料

　　陶瓷容器本身具有很强的美观性，且原材料来源广泛，并能多次使用，所以在保护食品原有的风味层面能够发挥非常好的作用。但是，如果整体烧制的温度偏低，其产品往往会溶出大量铅镉，从而对于食品的卫生状况及人体健康造成影响。

　　二、加工助剂也为食品污染推波助澜

　　以一次性塑料快餐盒包装材料为例，目前有很多生产厂家为了将成本控制在最低，以此谋取更多的利益，通常都会在加工生产中违规使用各类违禁添加剂，如石蜡、滑石粉、工业碳酸钙等。在高温条件下，这些物质会融入食品中，而消费者长期食用受到污染的食品就会出现消化不良或是肝系统病变等症状，严重者还会有胆结石等等，严重威胁人们的身体健康。

　　三、五颜六色的包装好看却有害

　　油墨是食品包装印刷中一种重要的基本材料，也是食品污染的主要来源。传统包装印刷所采用的油墨为溶剂型、树脂型，以这两类油墨进行生产会有大量重金属及有机挥发物存在。

　　如果选材不当，或者生产各环节缺乏必要的控制措施，就会导致溶剂残留、苯系物含量超标等，这些物质随食物被人体摄入后排出十分困难，而长期使用还有可能导致癌症等疾病的发生。

　　“民以食为天，食以安为先”，食品安全的话题始终贯穿在老百姓的日常生活中。

　　同样，在我们的日常生活中，并不需要那么多的包装。过度包装意义不大，反会带来一系列健康环保问题。

　　当前社会发展的热点是健康、低碳、绿色环保，而食品包装材料必须以低污染、无毒无害的发展方向为主，以此才能与现代社会发展需求相符。

　　参考文献：

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　　供　　稿：赵 悦