维生素种类较多。它们都是机体健康的必要营养素。缺乏某种维生素会有相应的临床表现。

　　常见的眼干、畏光、多泪、视觉模糊、皮肤干燥、患夜盲症或角膜软化的人般是缺乏维生素A;

　　消化不良、手脚发麻、患有脚气病、多发性神经炎者多是缺少维生素B;

　　常患口角炎和阴囊炎的人,一般是缺少维生素B2;

　　患有牙龈炎、牙周炎、粘膜和皮肤出血、伤口愈合不好,这是缺乏维生素C的表现;

　　血脂偏高、动脉硬化、生育能力差、手脚冰冷者是缺少维生素E的结果;头部多汗、患软骨病、户外活动少的孩子维生素D不足。