韭菜以其特殊的香味，深受人们喜爱。

　　民间喜将韭菜当做饺子馅或炒食。由于有壮阳作用，故有起阳草、壮阳草之称。每100克韭菜中约含蛋白质1.9克、脂肪0.42克、碳水化合物2.9克、粗纤维1克、钙55毫克、铁1.9毫克、胡萝卜素(维生素A原)3毫克、烟酸1毫克、抗坏血酸24毫克。

　　中医认为韭菜性味辛温，具有温中行气、活血解毒的功效。可用于跌打损伤、噎膈、反胃、肠炎、吐血、鼻衄血、尿血、胸疼等症。虽然韭菜是一种很好的蔬菜药，但不要一次吃太多