新华网内蒙古频道10月21日电　为切实提高水平，推进学校食堂化建设、规范化管理，增强学校食堂食品安全意识，保障师生安全。10月21日，呼和浩特市组织召开了学校食堂食品安全工作经验交流现场会。

    学校食堂具有就餐人员集中、就餐时间集中、备受社会关注的特点，一直以来都是食品安全监管的重中之重。近年来，呼和浩特市始终坚持“严”字当头，以落实“四个最严”（最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责）为主线，不断完善执法监督体制机制，切实加强学校食堂监管工作。

    一是建立健全各项监督制约机制，通过建立和落实“三化”监管模式、行政执法督查回访制度、行政执法意见反馈制度、执法活动实时监控制度及“错时查、假日查”等一系列工作制度，实现了食品安全“全时段、无缝隙、全覆盖”监管。二是强化学校主体责任意识，与各级各类学校食堂签订了食品安全责任状，积极推行校长约谈责任制度，明确校长作为食品安全第一责任人的责任，每年定期督促指导全市重点监控的158个各级各类学校食堂开展全面自查，切实加强校方食品安全管理的责任意识。三是全面推进量化分级管理，所有学校（托幼机构）食堂被分为优秀（A级）、良好（B级）、一般（C级）三个等级，分别用大笑、微笑和平脸三种卡通形象表示，以保证广大师生的知情权与选择权，呼和浩特市现有学校食堂654家，其中A级37家、B级292家、C级的325家，监督量化等级覆盖率100%。四是深入开展各类专项整治，每年定期开展学校、托幼机构食堂餐饮服务环节肉制品、禽类食品、超保质期食品、食用油、乳制品、餐饮具清洗消毒等专项整治行动，严把食堂食品安全许可关、食品进货贮存关、加工制作关、食品留样关、食品添加剂使用关、消毒保洁关等“六大关口”，严防食物中毒事故的发生。五是加大监督检查力度，要求各旗县区食品药品监督管理局每学期至少对各学校食堂进行2次全面检查，呼和浩特市食品药品监督管理局不定期进行督查、抽查和“飞行”检查，截至目前，今年共查办各类学校食堂食品安全案件64起，收缴罚没款16.20万元，没收不合格食品100公斤。六是强化宣传培训，定期向学校食堂发放《首府食品药品监管报》，通过呼和浩特市食品药品监督管理局政务微博平台发布食品监管最新动态信息，并以“3?15消费者权益日”、“12?4法制宣传日”、食品安全宣传周为重点时段，组织志愿者走进校园设点发放《食品安全知识手册》，通过多种形式全面宣传，不断提升学校食堂食品安全群防群控的能力。

    目前，经过食品药品监管部门、教育部门、学校等多方的共同努力，学校内部管理更加完善，食堂硬件设施更加合理，加工操作行为更加规范，并且大多数学校已形成了长效管理机制，呼和浩特市学校食堂的食品安全管理水平显著提高。（文/张德志）