微量残留风险性较低

    中检出氯霉素追踪

    日前，媒体报道，市场上一款由颐寿园（北京）有限公司生产的野山花蜂蜜因出含有氯霉素，被北京市勒令下架。据了解，氯霉素是一种广谱，国家相关规定中，氯霉素在中属于“不得检出”的范畴。蜂蜜中为何含有氯霉素？食用了含有氯霉素的蜂蜜对健康是否会有影响？针对这些问题，专家进行了解答。

    氯霉素从何而来？

    就氯霉素晨报记者查询了相关文献，氯霉素属于一种广谱抗菌抗生素，曾经是治疗伤寒的首选药物，对于治疗厌氧菌感染有特效，对敏感微生物所致的各种感染性疾病也有一定的治疗作用。氯霉素曾被广泛用于治疗各种敏感菌感染，后因发现其对造血系统会产生严重不良反应，使用得越来越少，如今基本上已被临床淘汰。

    由于廉价、见效快的特点，氯霉素一度被广泛应用于养殖业，因其能有效帮助养殖户为集中蓄养的牲畜防病治病而广受欢迎。其中，养蜂业一度就是氯霉素的使用大户。

    据了解，蜜蜂养殖过程中，需要适当采取防病措施，以保证蜂产品不受污染。尤其在采花季节，蜜蜂容易感染腐臭病、烂仔病，由于蜜蜂是群居性动物，一旦有个别蜜蜂感染这类疾病，很容易波及整个蜂群，给蜂农带来巨大的经济损失，因此，蜜蜂患病时，施用氯霉素等抗生素药物成为蜂农们的普遍做法。但在施药过程中有严格的要求，如不能将药物直接洒在蜂箱的巢脾上，而是应该放入喂食给蜜蜂的糖水中，让药物被蜜蜂吸收后排泄。用药后的一个月内，所生产的蜂产品也不能销售。

    一些蜂农在高产蜜蜂量的驱使下，超量使用氯霉素，其结果就是造成蜂产品中的氯霉素残留。2002年以前，我国尚未制定蜂蜜产品中关于氯霉素含量的检测与监测规定，致使蜂农滥用氯霉素现象严重。这一现象于当年欧盟因含有氯霉素为由将中国出口的大量蜂蜜产品拒之门外，国内蜂农损失惨重而告终，氯霉素滥用之风才得到遏制。我国农业部也在此次事件后发布了被称为“193号令”的《食品动物禁用的兽药及其他化合物清单》，其中对包括氯霉素在内的多种药物实行“禁用”规定，在源头上遏制不合规药物的使用。

    然而，尽管氯霉素在食品动物的饲养中的“禁用令”实施多年，个别养殖户只顾眼前利益，违规使用氯霉素的现象仍然时有发生。

    本次问题蜂蜜的出品方颐寿园（北京）蜂产品有限公司在接受晨报记者采访时表示，此次蜂蜜事件正是由于个别养蜂农户违规使用氯霉素，导致该批原料中个别含有氯霉素。

    企业方：问题产品4月已处理 已增加氯霉素内检

    含有氯霉素的原料连同其他蜂蜜原料一起被制成颐寿园野山花蜂蜜于今年1月投入市场，经过北京市食药监局的市场监测抽查，发现该批次产品中部分含有禁用成分氯霉素。

    颐寿园（北京）蜂产品有限公司生产部经理胡先生告诉晨报记者，这批问题蜂蜜是在今年4月被查出氯霉素的，且公司迅速就对问题蜂蜜进行了召回、下架处理，并且在4月底就已完成所有的问题产品的封存、销毁工作。

    相关报道中对问题蜂蜜中氯霉素的含量被胡先生指出与实际有出入。媒体报道中该批次野山花蜂蜜中氯霉素的含量为1.1g/kg，胡先生更正实际检测值其实是1.1ug/kg，“这个数值被扩大了100万倍。”在颐寿园提供的市食药监出具的检测报告原件以及市食药监网站上，记者核实了这一情况。

    不管数值是否有误，蜂蜜中含有“不得检出”的氯霉素已属违规。对此，胡先生表示，颐寿园对产品的品质监控有严格要求，公司拿出大量检测费，对国家没有监控的项目如蜂蜜造假的鉴别指标和近10种农残兽残项目也提前进行了内控，“对于此次抽样风险监测造成的质量事故我们非常痛心，同时对消费者也感到抱歉。”他强调，4月份以后，公司方面已经增加了氯霉素的内检设备设施，并将定期与权威检测部门进行检测数据比对。

    专家：

    食物中残留氯霉素 对大部分人无影响

    对于蜂蜜中含有氯霉素一事，知名科普专家云无心也表示了关注。他在微博中表示，此次事件并非个别案例，“过去十余年，美国不止一次从中国产的蜂蜜中检出氯霉素，中国国内也有多起检出的报道。”

    食品与营养信息交流中心营养与食品安全硕士阮光锋在接受晨报记者采访时表示，对于食品中含有氯霉素，国内外采取的都是禁用原则。对于蜂蜜中含有氯霉素的危害程度，阮光锋表示，现在国际上，对于氯霉素和人体的影响缺乏足够的研究数据，但是考虑到蜂蜜吃的量很少，这点氯霉素也不一定会对人体有影响。但会不会对某些特殊人群如对氯霉素过敏的人群有影响，还需要咨询医学或药学专家。

    专业药师冀连梅对此的看法是，氯霉素不像青霉素一样那么容易导致过敏性休克之类的严重过敏反应。过敏性休克的发生与接触的药量是大是小没有关系，对于对某种药物有过敏性休克史的人而言，只要接触了这种药物，哪怕是很微小的量也会产生过敏反应。所幸的是，由氯霉素导致过敏性休克的人在临床上并不多见。

    冀连梅强调，包括欧美在内的许多国家之所以禁止在食品动物中施用氯霉素，主要是基于两方面的考量，“一是基于历史上有农户因给养殖的牛大量使用氯霉素时自我保护不够，导致出现再生障碍性贫血的严重不良反应的先例，鉴于农户对氯霉素的使用可能认识不够，因此干脆禁用。另一个重要考量是细菌耐药的问题。”

    冀连梅说，人体的内环境原本处于各种细菌的生态平衡状态，一旦长期使用抗生素，就会促使原本不处于优势的一部分细菌过度生长，也会造成耐药的细菌产生，当身体免疫力低下的时候就容易被这种耐药菌感染，治疗起来会比较麻烦，其他抗生素也无能为力。

    晨报记者 孔瑶瑶

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