葡萄干司康是以葡萄干、高筋面粉、黄油、牛奶为主要材料，用烤箱制作而成的烘焙糕点。

　　葡萄干是这道糕点的点睛食材。可我们平时吃葡萄干或用它做美食的时候，都会有这样一个疑问：“要不要洗?”

　　吃葡萄干前，到底要不要洗?

　　▷ 散装的要洗，密封包装不用洗

　　密封包装的葡萄干都是专业清洗过再封装的，表面的“灰”是可食用的速干剂，安全放心。

　　但称重散卖的葡萄干可能被很多人摸过，会很脏，建议冲洗干净再吃。

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　　葡萄干品种多，怎么选才好?

　　▷ 色泽过于统一的慎买

　　葡萄干的颜色是自然生长而成的，有色差是正常现象。如果一袋葡萄干全是碧绿碧绿的，可能是加工过了，建议慎买。

　　▷ 金黄色的慎买

　　色泽金亮黄澄澄，看似漂亮的金色葡萄干，极有可能是硫磺熏制而成，建议慎买。

　　因为葡萄干的颜色跟葡萄品种色泽有关，有偏绿的、偏红的、偏黑的(黑加仑)，但并没有黄色的葡萄，就也不会有金黄色的葡萄干了。

　　好了，知道了葡萄干要不要洗、怎么挑，现在就来学学葡萄干司康怎么做，拿来当早餐、下午茶也是妥妥的~

　　葡 萄 干 司 康

　　@美味屋~

　　食 材：

　　高筋面粉130g、黄油30g、细砂糖15g、全蛋液15g、牛奶30g、酵母2g、盐1.5g、葡萄干15g

　　做 法：

　　1. 葡萄干用清水浸泡一会儿后滤去水分，并用厨房用纸吸干表面水分;

　　2. 面粉与盐混合，黄油切小丁拌入，混合成粗玉米粉状态用刮刀弄成四周高中间凹的面堆;

　　3. 蛋液、牛奶、酵母、糖混合均匀后，倒进面堆中间，慢慢揉成光滑面团;

　　4. 将面团压扁，放上一半葡萄干，包起来揉成圆团，再次压扁，撒剩下的葡萄干，包起揉团;

　　5. 将面团置于碗中覆上保鲜膜入冰箱冷藏1小时后取出，压扁切成8块后刷上蛋液，放进预热好的烤箱，上下火185℃，烤15分钟即可。

　　如果不急，建议将面团在冰箱冷藏一晚后再烤，成品更松软绵润。

　　还可以在面团中揉入燕麦片，口感更丰富。

　　葡萄干除了直接吃、做葡萄干司康，还可以在很多食物中大放光彩，甜咸皆宜。 譬如：

　　▽ 拌 入 酸 奶 ▽

　　酸 甜 滋 味，妙 不 可 言