莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。今天一早去市场看到一群阿姨大叔围在一起，原来他们是被一种特殊的蔬菜吸引了。这种菜长得像花一样，那是一种名叫乌塌菜的蔬菜。深绿的颜色，整棵菜就像一个扁平的盘子，叶子一层层向外翻，像一朵春季盛开的菊花，春季的新鲜蔬菜之一。

　　乌塌菜的叶片肥嫩，可炒食、作汤、凉拌，色美味鲜，营养丰富。含多种氨基酸，具有润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退等作用，还含有粗纤维有助于肠道蠕动，从而达到通便利肠的目的，还含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用被称为“维他命”菜而倍受人们青睐。

　　食材：乌塌菜5朵、肉丝适量、蒜3粒、姜1块、葱1小根、盐1勺、生抽1勺、胡椒粉半勺、料酒半勺、蚝油适量。

　　做法：

　　1、菊花菜5朵，很新鲜，绿绿的。

　　2、哈哈，来个特写，叶子一层层向外翻，像一朵春季盛开的菊花。

　　3、乌塌菜一片一片掰下叶子，用清水洗干净，控干水分。

　　4、肉切丝加料酒，盐，胡椒粉，抓匀腌制十五分钟。

　　5、葱，姜，蒜切碎。

　　6、热锅冷油，待油温加热放葱，姜，蒜炒香，加入肉丝肉丝变色。

　　7、加入乌塌菜。

　　8、加适量盐，耗油。

　　9、大火翻炒几下就可以出锅了。

　　10、很简单的快手菜， 营养丰富， 口感更佳， 清淡不失鲜美。