寿县局针对全县小酒坊、小油坊、小坊、小店、小店等“五小”作坊“多、小、散、差”的现状，积极强化四项措施，提升农村市场水平。

    一是摸清底数、普查建档。结合全县农村食品市场“四打击四规范”专项检查行动，基层市场监管所协同乡镇“四员”，进村入户，全面摸清“五小”作坊底数，掌握的经营规模、产品质量状况、产品流向、食品添加剂使用情况以及证照情况，逐户登记建档，落实监管责任人，实行动态监管。

    二是统筹安排、分类指导。根据小作坊业态特点，该局出台《小作坊整治规范技术要点》，对每户小作坊提出具体的整改建议，督促小作坊整改达标，县局组织人员集中验收，要求各乡镇抓点带面，做到规范一批，发展一批，验收一批，逐步形成小作坊良性发展机制。

    三是强化监管、规范管理。强化对小作坊的日常监督检查，各所与小作坊签订《食品安全承诺书》，将小作坊生产质量安全控制水平、产品质量消费者投诉情况、食品添加剂使用情况、原料索证索票等信息纳入日常监督检查内容。加大对风险程度较高的行业产品的监督抽查力度，对达不到生产技术条件拒不整改的，消费者投诉较多，产品质量抽查两次以上不合格的小作坊实行退出机制，由所在地乡镇人民政府发文取缔。

    四是齐抓共管、协同配合。突出乡镇政府作用，整治工作在当地政府的统一领导下，形成乡镇、村、县局、基层所上下联动，部门互动的工作格局。充分发挥乡镇“四员”的信息沟通、协同管理的优势，层层落实责任。形成食品安全有人抓，食品安全人人抓的工作机制。